Astuce: trim en bash
Bon, c'est technique, ça ne sert quasiment jamais mais vu le nombre de réponses que j'ai pu trouver sur le web sur cette simple question je tiens à pousser un peu plus la solution *SIMPLE*, sans sed, awk, et autres trucs de fous furieux pour supprimer des espaces "avant et apres" une variable en bash c'est super simple et basique, directement intégré dans le shell:
var=" une fois " echo "**"$(echo $var)"**"